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蒲公英,，又名谷谷丁,、黃花地丁,，是國(guó)家衛(wèi)生部新近列入藥食兩用的品種,。據(jù)《本草綱目》記載,，蒲公英可清熱毒,、化食毒,、消惡腫,�,！短票静荨�,、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《中藥大辭典》等歷代醫(yī)學(xué)專著均給以高度評(píng)價(jià),，民間用以治療瘡毒,、腦膜炎、流感,、肝膽病,。

蒲公英藥草茶使用的是切細(xì)且干燥的根或葉子，含有豐富的維生素和礦物質(zhì),，有強(qiáng)化肝臟的作用,，能降低膽固醇。在歐洲,，蒲公英有“尿床草”之稱,，可見(jiàn)其利尿作用之強(qiáng),，適合有水腫毛病的人飲用。除此之外,，它也能解除消化不良和便秘,，清凈血液，促進(jìn)母乳的分泌,。

美國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)保健專家Earl　Mindell博士對(duì)蒲公英的最新研究表明：蒲公英是天然的利尿劑和助消化圣品,；含有豐富的礦物質(zhì)，不僅能幫助預(yù)防缺鐵引起的貧血癥,，而且它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽平衡,，并使心率正常；含有豐富的蛋黃素,，可以預(yù)防肝硬化,，增強(qiáng)肝和膽的功能。

歐洲產(chǎn)的蒲公英稱為“西洋蒲公英”,，日本產(chǎn)的稱為“關(guān)東蒲公英”,。西洋蒲公英的特征是外側(cè)的花萼彎曲，很容易分辨,。由于繁殖力強(qiáng),，現(xiàn)在都市里看得到的幾乎都是西洋蒲公英。順便提一下,，由于它的鋸齒狀葉子很像獅子的牙齒,，所以在歐洲有“dandy lion（漂亮獅子）”之稱。兩種蒲公英的藥效相同,，整枝草都可以利用,。一般來(lái)說(shuō),，嫩葉可以當(dāng)作沙拉,，花可以釀酒，根可以代替咖啡,。蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質(zhì),，自古以來(lái)就傳說(shuō)在春天食用可以清血。若不喜歡葉子的苦味,，可用來(lái)漱口,。蒲公英在種植后第二年的秋季，綿帽飛掉之后,，根就可以采收了,。只不過(guò)蒲公英的根扎得很深，要自己一個(gè)人去采不太容易,。

蒲公英藥草茶的食用價(jià)值,、醫(yī)藥價(jià)值,、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在《本草綱目》、《辭�,！芳皻v代醫(yī)藥大典中都給予了極高的評(píng)價(jià)和肯定,。蒲公英含蒲公英醇、膽堿,、有機(jī)酸,、菊糖、葡萄糖,、Vc,、Vd、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)素,，同時(shí)含有豐富的微量元素,，其中最重要的是含有大量的鐵、Ca等人體所需的礦物質(zhì),。其Ca的含量為番石榴的2.2倍,、刺梨的3.2倍，鐵的含量為刺梨的4倍,、山楂的3.5倍,。從食用營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)看，人體中最容易缺乏的無(wú)機(jī)元素只有Ca和鐵,。因此,，蒲公英具有十分重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。美國(guó),、日本的研究發(fā)現(xiàn),，蒲公英的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高在自然界十分罕見(jiàn)，是一種高維營(yíng)養(yǎng)菜,。蒲公英食品已開(kāi)始在美國(guó),、日本風(fēng)行。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：它具有“抗病毒,、抗感染,、抗腫瘤”的三抗作用，引起了國(guó)際關(guān)注,。

蒲公英為全株含白色乳汁的菊科多年生草本野生植物,，被稱為中藥材中八大金剛之一，不僅是一種高營(yíng)養(yǎng)保健食品,，而且廣泛應(yīng)用于化工,、醫(yī)藥等行業(yè)，市場(chǎng)前景十分廣闊,。其食用部分為嫩苗或嫩葉,，經(jīng)過(guò)洗凈后可生食或炒食,、做湯、涼拌均可,。蒲公英以全草入藥,，有清熱解毒、消痛散結(jié)之功能,。同時(shí)還是制作飲料,、罐頭、花茶,、化妝品等很好的原料,。蒲公英野生長(zhǎng)在路邊、溝邊,、宅畔,、荒地、田間及丘陵地帶,，適應(yīng)性很強(qiáng),，深受人們歡迎，已成為日益走俏的野菜,。蒲公英也可人工栽培,，滿足市場(chǎng)需求。 近幾年在我國(guó)部分地區(qū)已有一定面積的人工馴化栽培,，現(xiàn)已摸索出一套切合實(shí)際的栽培技術(shù),。

幾千年來(lái)，蒲公英一直是人們普遍喜食的一種時(shí)令野菜,。近年,，隨著對(duì)其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值的深入研究，由過(guò)去的度荒野菜變成了賓館,、飯店餐桌的美味佳肴,。特別是其醫(yī)療保健功能的確認(rèn)，引起了醫(yī)學(xué)專家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家的重視,。國(guó)家衛(wèi)生部新近將蒲公英列入了藥食兼用的品種之一,，一批醫(yī)用保健品也隨之出現(xiàn),，加上在傳統(tǒng)中藥上的應(yīng)用,，蒲公英的巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值正在充分體現(xiàn)。因此,，除采集野生資源外,，蒲公英的人工栽培也正在悄然興起。

蒲公英藥草茶注意事項(xiàng)：會(huì)降低血壓,，所以不適合低血壓的人,�,；旌蠜_泡時(shí)要花較多時(shí)間，約需5分鐘,。